| 說到集成廚電，人們腦海里可能率先想到的產(chǎn)品是集成灶，其實除了近年來越來越被消費者所熟知和認(rèn)可的這一廚電細(xì)分品類，由方太最先主導(dǎo)推出的集成烹飪中心也可同樣占據(jù)一席之地，整體表現(xiàn)不俗。 從數(shù)據(jù)來看，方太集成烹飪中心上市即爆款，僅三年時間就創(chuàng)下了突破100萬臺的銷售佳績，方太集成烹飪中心A-Max系列取得了線上煙灶套餐5000+價位段市場占有第一，第三方高端控比累計149%的成績…… 現(xiàn)如今，方太推出集成烹飪中心一代到如今發(fā)展到二代，而方太也有了同行者，華帝、億田都推出了同類型產(chǎn)品，集成烹飪中心的概念也進一步外延擴大化，變成了1+1，乃至1+1+n的套系化組合和場景分區(qū)，因而被企業(yè)廣泛運用于集成廚房戰(zhàn)略。 
然而評價一個事物，需要給它時間。讓我們回到原點，當(dāng)經(jīng)過3年市場檢驗和沉淀，現(xiàn)如今，集成烹飪中心這種被方太視作為集大成之作，志在從功能集成跨越至體驗集成的新廚房物種，廚電行業(yè)各界又會如何評價？ 兩者功能類似，卻差異諸多 第一次看到方太集成烹飪中心這一產(chǎn)品時，相信很多人不清楚它究竟是什么。畢竟“集成”兩字的誤導(dǎo)性太強，很容易就讓人以為其和集成灶是差不多的產(chǎn)品，都是一樣以煙灶為核心，并將其他烹飪模塊，比如蒸箱、烤箱等進行集成灶的廚電產(chǎn)品。 但事實上，二者有著本質(zhì)上的區(qū)別。 首先，排煙方式不同。與傳統(tǒng)煙機類似，方太集成烹飪中心選擇將油煙向上排，方太作為傳統(tǒng)煙灶的推行者，其認(rèn)為這樣才符合油煙升騰規(guī)律，同時能避免油污在管道堆積，累積廢油味。 而集成灶選擇向下排煙，集成灶企業(yè)方宣導(dǎo)的優(yōu)勢是，這樣可以直接連接到公共煙道，進風(fēng)口可以在油煙生成處快速完成吸煙。 其次，安裝方式不同。方太烹飪中心采用了分體式設(shè)計，除了可以將煙機嵌入在櫥柜中外，還可以進行獨立安裝。而且方太集成烹飪中心推出全隱系列后，煙機除了可以嵌入櫥柜中，全隱升降的設(shè)計也可以讓煙機完全隱藏。 
集成灶不占吊柜，但由于一體化的設(shè)計和排煙管道的問題，在后裝和拆卸技術(shù)方面有著相對難度。不過集成灶行業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，產(chǎn)品經(jīng)過不斷改進迭代，像火星人、美大、億田、帥豐等主流品牌均能提供優(yōu)質(zhì)的售前和售后服務(wù)。 最后，組合形態(tài)不同。除煙機排煙方式外，二者的形態(tài)和組合方式也有著巨大差異。方太集成烹飪中心采用的是煙機與灶具獨立的設(shè)計方式，這種分體式設(shè)計可以根據(jù)用戶需求，裝修風(fēng)格等進行自由搭配，比如煙機+灶消/灶蒸/灶蒸烤烹飪機，也可以選擇煙機+蒸烤套裝等。因而本質(zhì)上不是一個個體的產(chǎn)品，通過整體化融合煙、灶、蒸、烤功能，以“1+1+1=1”的方式構(gòu)建了一個廚房烹飪中心”。 而集成灶產(chǎn)品多為一體化設(shè)計，煙灶部分并不切割分離，同時整合煙灶部分與蒸烤箱部分，但同樣具有煙灶消、煙灶蒸、蒸烤一體、蒸烤獨立，乃至2022年開始流行的蒸烤炸（燉）一體等多種功能組合。因而其本質(zhì)上是一個整體性產(chǎn)品，集成性和空間節(jié)約上恰如其名，因而更適合中小廚房。 各方態(tài)度不一，品牌拉力或成決定要素 從2019年方太推出第一代集成烹飪中心，到2022年的將近3年時間里，方太可以說是這一產(chǎn)品品類的“獨行者”，而從第一代到第二代，最大的變化就是煙機的隱藏式安裝和烹飪機組合的增多。方太，顯然也是這一產(chǎn)品最忠實的布道者。 
從方太的角度分析，其從分體式產(chǎn)品開辟新品類，一方面看到了集成廚電市場的機遇所在。數(shù)據(jù)顯示從2003年到2019年，16年的時間，集成灶實現(xiàn)了從0到162億的行業(yè)規(guī)模和高速發(fā)展。從過去五年的增長速度來看，零售量年均增長32%，零售額年均增長35%。另一方面，方太也認(rèn)為，常規(guī)的集成灶產(chǎn)品還存在一些弊病，同時集成灶所推行的功能集成，集中于單一產(chǎn)品的功能疊加，從廚房場景著手，集成理應(yīng)被賦予更多內(nèi)涵。 正是在這樣的背景下，方太經(jīng)過幾年籌備，以自己對于“集成”的新理解，去滿足渠道和消費者的訴求，最終推出集成烹飪中心一代。 某集成灶業(yè)內(nèi)人士分析，2019年方太該產(chǎn)品甫一上市，三件套單價定在18800-19800元的區(qū)間，更深層次的目的，是在測試一個結(jié)果，萬一方太做集成灶，渠道和用戶能接受什么樣的價格。 一方面，在漫長的開發(fā)周期、高昂的管理和運營成本，以及對于高額利潤的需求，方太的新高端產(chǎn)品，勢必要匹配這樣的價位。而現(xiàn)在，方太集成烹飪中心從13180-31780元，均有覆蓋，從另一方面也說明方太經(jīng)過幾年的沉淀，產(chǎn)品漸漸形成價格段位，特別是13000元價格段，已經(jīng)和蒸烤類集成灶形成直接爭奪。 站在產(chǎn)品功能發(fā)展的角度上，華帝對集成烹飪中心的發(fā)展持認(rèn)可態(tài)度。2022年，恰逢華帝成立30周年，企業(yè)在主打套系廚電，推出“三好廚電”標(biāo)準(zhǔn)下，也順勢推出了集成烹飪中心、集成凈洗中心、集成存儲中心以及集成空氣管理中心。 華帝副總裁王操在采訪中表示，“集成廚房解決方案需要產(chǎn)品升級換代，因而多功能、場景化、套系化、高附加值、萬物互聯(lián)是一個大勢所趨。集成烹飪中心，就是在滿足用戶品質(zhì)需求下對我們中高端產(chǎn)品的一種智能化改造。” 雖然廚電企業(yè)中不乏支持者，但上文已經(jīng)分析，兩類產(chǎn)品上的種種差別，甚至是吸排油煙的原理性互斥，會讓集成灶企業(yè)在進行這一新品類的推廣論證時，不免陷入一種自相矛盾的局面。 一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士就直言，“集成灶宣傳油煙下排的優(yōu)勢，如果去推上排的產(chǎn)品，宣傳口徑上首先就會造成混亂。另外，集成烹飪中心無非就是把灶和蒸烤箱集成在一起，其實并不符合國人對蒸烤箱的使用場景，不過，集成灶產(chǎn)品已經(jīng)形成規(guī)模，方太去跟做集成灶的話，沒有先發(fā)優(yōu)勢和定價權(quán)，但是憑借自己的品牌力去推，還能打開一個新的局面。” 火星人集成灶董事長黃衛(wèi)斌認(rèn)為，從家用電器的使用壽命來看，單一產(chǎn)品比含櫥柜的套系化產(chǎn)品的可替換性更強，在兩者功能屬性趨同的情況下，消費者不考慮品牌力的因素，依然會更傾向于選擇價格更具競爭力的集成灶產(chǎn)品。 黃衛(wèi)斌表示，“集成烹飪中心，我們也論證過，但是底層邏輯上沒有說服自己。”其坦言，方太能推該類產(chǎn)品的主要原因是品牌力在，但是對于集成灶企業(yè)而言，多年來的油煙下排宣傳，已經(jīng)形成了消費認(rèn)知，度過了前期的消費教育階段，如果去做集成烹飪中心，雖然有追求產(chǎn)品高利潤的考量，但是同時一定程度上也是在給他人推波助瀾。 從這一角度分析，集成灶企業(yè)在自身發(fā)展階段下，鑒于絕大多數(shù)企業(yè)的品牌拉力不足以支撐一個新的規(guī)模性品類，很多企業(yè)選擇堅守自己的專業(yè)和深挖現(xiàn)有產(chǎn)品優(yōu)勢。這或是涉足企業(yè)少的一個根本性原因。 美大副總經(jīng)理鐘傳良也持相同觀點。“產(chǎn)品要延伸，要結(jié)合自身品牌的拉力，拉力到什么程度，產(chǎn)品擴展到什么程度，不是簡單的1+1+1，方太能做起來，是因為品牌拉力在。就像方太水槽洗碗機，當(dāng)初給其他品牌去推，可能做不到現(xiàn)有規(guī)模。” 其同時猜測，嵊州出現(xiàn)集成灶企業(yè)跟進集成烹飪中心，或跟欲攻存量市場有關(guān)。“也許是想去搶占舊廚改造市場，集成烹飪中心不需要切掉整個櫥柜，尺寸上也相對要求較少。” 事實上，目前集成灶專業(yè)企業(yè)中開始推集成烹飪中心的億田，印證了美大的猜測。其在近日的機構(gòu)調(diào)研報告中明確寫明在集成灶之外，深入細(xì)分市場，探尋集成廚電新形態(tài)，撬動存量大市場，是億田集成烹飪中心的另一目標(biāo)。 
在億田看來，增量市場進入存量市場時代是不爭的事實。中國地產(chǎn)據(jù)建融投資分析，2021年至2030年間，存量房翻新需求復(fù)合增長率為6.72%。同時，需要翻新的存量房總量將達到9932萬套。按照平均1萬元的客單價計算，未來十年存量房市場預(yù)計將為廚電行業(yè)創(chuàng)造萬億級的規(guī)模，房屋改造、舊房裝修等方面孕育巨大市場機會。 此外，億田方面也明確表示，企業(yè)在尋找第二增長曲線，集成烹飪中心就是其戰(zhàn)略產(chǎn)品之一，“同時，我們渠道也是有呼聲和需求的，作為選擇項，集成烹飪中心更多還是一種渠道補充。有需求，就會上。”億田品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人在受訪時表示。 或許，某廚電企業(yè)市場負(fù)責(zé)人的態(tài)度更具代表性，其認(rèn)為集成灶做這集成烹飪中心，更看中存量市場，原因在于存量市場家裝公司滲透較高，成本是關(guān)鍵要素，然而純粹零售渠道，對整體市場格局影響不大，尤其在當(dāng)前市場環(huán)境不佳的情況下，對渠道下沉后推高價的集成烹飪中心，持審慎態(tài)度。 寫在最后： 采訪過程中，對于集成烹飪中心，業(yè)界的態(tài)度整體比較謹(jǐn)慎看好，特別是集成灶企業(yè)，很多人士都承認(rèn)推全新品類與品牌拉力的關(guān)系非常重要，因此當(dāng)下企業(yè)更愿意在自身專業(yè)性的領(lǐng)域內(nèi)去做產(chǎn)品延伸。 然而不管怎樣，無論是集成烹飪中心，還是各種蒸烤功能組合的集成灶產(chǎn)品，他們的出現(xiàn)和進化，都是瞄著為集成廚房場景的豐富、為滿足更多消費者高品質(zhì)廚居生活而在做著自我革新。因而，本質(zhì)上它們都用各自的方式為集成場景的“藍圖”書寫解決方案。 隨著集成廚電的深入發(fā)展，或?qū)⒂懈嗥髽I(yè)在集成烹飪中心上發(fā)力，在套系廚電的道路上做產(chǎn)品延伸，從而讓該行業(yè)葆有不斷更生的活力。 （任凱） | 
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